BOLO DE MANDIOCA

BOLO DE MANDIOCA



INGREDIENTES2 1/2 xícaras de açúcar 1 garrafinha de leite de coco 1 kg de mandioca descascada e ralada 150 gramas de manteiga 2 ovos 1 pitada de sal Para o molho 1/2 garrafinha de leite de coco 4 colheres de sopa de açúcar . MODO DE PREPAROAqueça o forno em temperatura alta (200ºC) e unte uma forma com buraco no meio com manteiga e enfarinhe. Se ralar a mandioca bem fininha, esprema para tirar um pouco da goma. (Eu ralei mais grossinha) Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e continue batendo. Acrescente o leite de coco e, por último, a mandioca e o sal. Misture bem. Despeje a massa na forma. Leve ao forno por cerca de 40 minutos quando deve ser colocado o molho. Para o molho, misture o leite de coco e o açúcar. Devolva ao forno e asse até ficar bem dourado (o tempo vai depender do forno). Retire do forno e deixe esfriar para desenformar.


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