Caldo de mandioquinha com músculos moída e salsinha
Ingredientes– 500 g de mandioquinha
– 1,5 litro de caldo de penosa
– 500 g de músculos bovina magra moída (patinho)
- Óleo de oliva
– 2 col. (sopa) de cebola muito picada
– 1 col. (moca) de alho muito picado
– 30 g de queijo parmesão ralado
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a paladar
- Salsinha picada
Modo de fazerCozinhe a mandioquinha com o caldo de penosa. Escorra e reserve. Refogue a músculos moída com o óleo e 1 col. (sopa) de cebola. Em outra panela, refogue o restante da cebola e o alho no óleo. Junte a mandioquinha já cozida. Ligeiro a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e roupão. Volte tudo à panela, acrescente o restante do caldo, o queijo e a músculos moída. Salpique a salsinha e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Calorias por porção: 397
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