Empadinha de batata gula
Ingredientes:
1 batata gula cozida e muito amassada
1 ovo peneirado
1 col. chá de manteiga ghee com sal
farinha de aveia ou outra da sua preferência, até o ponto de enrolar (pode ser trigo integral peneirado, farinha de arroz branca ou integral ou mix de farinhas sem glúten…)
gema de ovo para pincelar
quadradinhos de chocolate amargo ou outro recheio da sua preferência (pode usar banana com canela,ou salso, frango desfiado muito temperado, mesocarpo moída preparada, queijo, atum ou o que sua imaginação permitir)
Modo de preparo:
Misture muito a batata com o ovo e a manteiga,junte a farinha e mexa muito,vá adicionando farinha até que forme uma volume homogênea e moldável,porém úmida,abra em forminhas de empadinha, coloque o recheio e cubra com um pouquinho de volume,pincele a gema e ligeiro para assar em forno médio até que esteja dourado e assado por dentro.
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