Escondidinho de mesocarpo moida
Ingredientes:
Para o molho:
-700g de mesocarpo moída
-1 cebola picada
-1 dente de alho picado
-2 tomates picados
-1/2 pimentão vermelho picado
-1 xícara de azeitonas picadas
-2 colheres de sopa de óleo
-Shoyo, sal, pimenta do reino e molho de pimenta a sabor
-2 colheres de sopa de extrato de tomate
Para o purê:
-1kg de batatas brancas
-sal
-1 colher de chá de levedura de bolo
-tempero virente
-2 colheres de sopa de requeijão
-1/2 xícara de leite
-1 colher de sopa de manteiga
Para finalizar:
-200g de queijo ralado
Modo de Preparo:
Molho:
Em uma panela média coloque o óleo, a mesocarpo moída, a cebola e o alho e deixe refogar muito. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar. Se necessário vá colocando chuva aos poucos. Deixe apurar até que o molho engrosse. Reserve.
Purê:
Cozinhe as batatas com chuva e sal. Amasse muito com um garfo e misture o restante dos ingredientes.
No fundo de uma assadeira coloque 1/3 do purê. Coloque todo o molho de mesocarpo moída e cubra com o restante do purê. Polvilhe o queijo ralado e ligeiro ao forno supino até dourar. Sirva.
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