Um bacalhau bem especial com brócolis, batata e parmesão
✓Ingredientes 1 kg de bacalhau em postas médias sem sal e sem pele 1kg de batata 2 molhos de brócolis Purê de batatas preparado com leite e manteiga 2 colheres de sopa de maionese 1 cebola em rodelas bem finas 50 g de queijo parmesão 1 litro de azeite ✓Modo de Preparo1. Inicialmente cozinhe o bacalhau separadamente; 2. Cozinhe o brócolis separado também; 3. Prepare um purê de batatas que fique bem molinho, para isso é necessário que coloque mais leite que o habitual; 4. Num pirex coloque o azeite até cobrir todo o fundo com fartura; 5. De preferência utiliza um azeite de boa qualidade; 6. Acrescente as postas de bacalhau; 7. Sobre elas, as flores do brócolis; 8. Em seguida, o purê bem molinho e por cima a maionese; 9. Arrume as rodelas de cebola e cubra tudo com o queijo ralado, pulverize todo o pirex; 10. Leve ao forno até dourar; 11. Deve demorar uns 20 minutos para dourar; 12. Sirva com arroz branco e uma saladinha de tomates com manjericão. Preparo do purê de batatas: 1. 6 batatas cozidas e amassadas; 2. Frite a cebola bem picadinha em 2 colheres de manteiga; 3. Acrescente o leite para que fique um purê brem cremoso e acrescente uma colher de chá de sal ✓Observações sobre a Receita Seu tempo de investimento será de meia hora depois de dessalgar o bacalhau; Este prato poderá ser servido até 5 pessoas.
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