Alcatra assada com molho rápido de tomate 🍅
Ingredientes:
. 1 peça de miolo de alcatra de 1.5Kg
. 1 xĂcara (chá) de suco de laranja
. 1 dente de alho
. 1 cebola picada
. 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
. Sal a palato
Molho:
. 2 colheres (sopa) de Ăłleo
. 1 cebola picada
. 4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
. Sal e pimenta a palato
. ½ xĂcara (chá) de azeitonas verdes picadas
. Salsa picada a palato
Modo de preparo:
No liquidificador, roupĂŁo o suco de laranja, o alho, a cebola, a pimenta e o sal. Em uma assadeira, coloque a mesocarpo e despeje o molho, cubra com filme plástico e ligeiro Ă geladeira por 1 hora regando de vez em quando. Retire o filme plástico, cubra a assadeira com papel alumĂnio e asse no forno preaquecido a 200°C durante 1hora ou atĂ© a mesocarpo permanecer macia. Regue a mesocarpo com o molho, de vez em quando, para que nĂŁo resseque. Retire o papel alumĂnio e deixe dourar.
Molho: Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e junte o tomate. Tempere com o sal e a pimenta e deixe cozinhar por um minuto. Retire do queimada, junte a oliva e a salsa. Fatie a mesocarpo, por cima distribua o molho e sirva.
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