Bolo de abacaxi com coco.
Ingredientes
Para a volume:
1 xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga sem sal
5 gemas
½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de levedura em pó
5 claras em neve
Para a calda, recheio e cobertura:
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de licor de cacau
500g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 abacaxi pequeno despegado em cubinhos
2 ½ xícaras (chá) de coco em flocos
MODO DE PREPARO:
Prepare a volume:
Roupão a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Sem parar de desancar, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme ligeiro e fofo.
Reduza a velocidade da batedeira e junte o leite
Acrescente a farinha, o chocolate e o levedura peneirados
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Coloque a volume em uma assadeira redonda, untada e enfarinhada.
Ligeiro ao forno médio (180ºC), preaquecido, por muro de 30 minutos ou até que, ao colocar um palito no núcleo da volume, leste saia limpo.
Enquanto isso, prepare a calda para umedecer:
Ligeiro ao queimação ½ xícara (chá) de chuva com 2 colheres (sopa) de açúcar.
Ferva até que leste dissolva por completo.
Desligue o queimação, acrescente o licor e deixe esfriar
Prepare o recheio e a cobertura:
Coloque o chocolate branco picado e o creme de leite em um refratário.
Ligeiro ao banho-maria.
Misture muito até obter um creme liso e reserve.
Aqueça 3 colheres (sopa) de açúcar com o abacaxi.
Cozinhe por muro de 10 minutos ou até que ele fique macio
Reserve
Montagem:
Quando o bolo estiver indiferente, corte-o ao meio no sentido nivelado, obtendo duas camadas de volume.
Umedeça com a calda.
Espalhe metade do creme de chocolate branco e coloque por cima o abacaxi
Finalize com 1 xícara (chá) de coco em flocos previamente hidratado no restante da calda.
Cubra com a outra classe de volume e espalhe o creme de chocolate branco restante.
Polvilhe o coco em flocos.
Mantenha em geladeira até o momento de servir
Veja Mais Receitas:
Peito de Frango Recheado com Espinafre e Queijo
Filé de Peixe com Cobertura de Queijo
Bolo de Iogurte no Liquidificador
Bolinho Crocante de Batata Recheado com Carne Moída
Gostou dessa Receita? Logo aproveite e compartilhe com seus amigos e não esqueça de comentar se fez, e o que achou dessa receita. Acompanhe nossas Redes Sociais para mais receitas e dicas: