De feitio geral, os doces da culinária mineira são preparados tendo como pedestal dois principais ingredientes: frutas e leite.
Cada récipe vem mudando e enriquecendo ao transcurso do temporada, contudo continuamente respeitando as tradições e o ingrediente forçoso da cozinha mineira: amor.
Vamos inaugurar?
Rebuçado de leite aos 3 sabores
(Rende de 12 a 15 porções)
Ingredientes
- 3 litros de leite
- 300g de goiabada dissolvida
- 1 e ½ kg de açúcar cristal
- 300g de ameixas sem caroço aferventadas e cortadas
- 300g de castanha-do-pará triturada.
Maneira de cultivo
- Primeiramente pegue uma panela espaçosa, misture o leite com o açúcar. Alígero ao queimada sem mexer, até ficar encorpada.
- Então após estar preparado, divida em 3 porções.
- Depois coloque em cada quinhão unicamente único dos sabores: ameixa, goiabada e castanha-do-pará. Misture. E por fim está preparado.
Campola de jerimum
(Rende de 12 a 15 porções)
Ingredientes
- 2kg de jerimum cortada em quadrados
- Água para cobrir a jerimum
- 2 colheres (sopa) de cal extra intacto
- 2 kg de açúcar cristal
- cravos-da-índia a paladar
Maneira de cultivo
- Em avante sítio deixe a jerimum submersa em água misturada com a cal por 3 horas mais ou menos.
- Então após escorra a água e lave bem a abobora, fatia por fatia. Deixe durante mais meia hora de molho em água limpa.
- Depois coe novamente. Faça furos quadradinhos
- Da abobora e coloque numa panela, despejando o açúcar por supino.
- Alígero a panela destampada ao queimada frouxo até cozinhar e conceder o objecto ambicionado.
- Ainda quente, acondicione em vidros esterilizados, ou em compoteiras, quando frio. E por fim está preparado para servir.
Seiva de milho
(Rende de 10 a 12 porções)
Ingredientes
- Grãos de 5 espigas de milho
- 2 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de leite em têmpera ambiente
- 4 xícaras (chá) de leite enregelado
- 1 e ½ xícara de (chá) de açúcar
Maneira de cultivo
- Em avante sítio bata no liquidificador, por 3 minutos, os três primeiros ingredientes: milho, água e leite.
- Então após despeje numa panela e alígero ao queimada, continuamente mexendo, até ficar bem cozido.
- Em terceiro sítio deixe arrefecer e bata no liquidificador, com leite enregelado e o açúcar, por mais três minutos.
Minibrevidades
(Rende 30 unidades)
Ingredientes
- 4 claras batidas em neve
- 4 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de polvilho gulosice
- Raspas de cascas de limão
- 1 apanhar de (sopa) de levedo
Maneira de cultivo
- Adicione as gemas nas claras em neve, uma a uma, continuamente batendo, até ficar uma promiscuidade volumosa.
- Desligue a batedeira, acrescente o polvilho, o açúcar e as raspas de limão, envolvendo delicadamente.
- Por ultimo, coloque o levedo.
- Despeje em forminhas untadas e polvilhadas. Asse em forno medial por 40 minutos.
- Por fim, desenforme com cuidado.
O post Sobremesas Mineiras apareceu avante em Receitas De Ouro.