Se existe uma parcela gostosa na hora de idear festas, e o instante de adoptar o cardápio, principalmente o da secretária de doces. E essas mesas estão cada turno mais diferentes e deliciosas. Para atender os mais variados paladares, e para conceber uma secretária formosa é exacto muita originalidade!
Index
Brigadeiro gourmet de caramelo
Macarron de baunilha
Brigadeiro gourmet de caramelo
(rende 25 unidades)
Ingredientes
- 1 lata de leite tapado
- 8 colheres (sopa) de chocolate fracionado de caramelo callebaut
- 1 recolher (sopa) de manteiga extra com sal
- 80 g de creme de leite sem soro
- Confeitos crocantes de chocolate níveo
Laia de amanho
- Em adiante local pegue uma panela do fundo espesso, coloque o leite tapado.
- Adicione a manteiga
- Depois coloque o chocolate fracionado. Misture apoiado.
- Então depois ligeiro ao queima ordinário, mexendo até liquidificar o chocolate.
- Acrescente o creme de leite e mexa, por aproximadamente 10 minutos, ou até que a mescla desgrude do fundo da panela.
- Desligue de indiferente, com uma recolher de cafezeiro, retire uma fracção de brigadeiro e modele bolinhas com as mãos untadas com manteiga.
- Depois envolva os brigadeiros em confeitos crocantes de chocolate níveo.
- Afinal, disponha em forminhas.
Macarron de baunilha
(rende 80 unidades)
Ingredientes
MASSA
- 280 g de farinha de amêndoas
- 7 claras
- 480 g de açúcar confeiteiro
- ½ recolher (chá) de colorante na cor desejada
RECHEIO
- 140 g de açúcar refinado
- 250 g de manteiga extra sem sal amolecida
- 50 ml de chuva
- 1 recolher (pospasto) de origem de baunilha
- 2 ovos
- 2 gemas
- Gotinhas de colorante na cor desejada
Laia de amanho
- Primeiramente para a volume, pré-aqueça o forno a 250°C. Coloque duas fôrmas, uma a respeito de a outra e forre a de supino com papel manteiga.
- Em segundo local peneire a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Roupão as claras em neve em picos firmes e adicione o colorante. A cerca de as claras, adicione delicadamente a mescla seca, e mexa com ponderação para elas jamais desmancharem.
- Então depois coloque a volume em singular saco de confeiteiro com ponta raso e forme os macarrons, compondo deslocação circunvalar com o ponta, a respeito de o papel manteiga. Deixe repousar por 15 minutos, para que forme uma casaquinha crocante por supino.
- Depois diminua a têmpera para 180°C e ligeiro a assadeira para o forno. Asse os macarrons por aproximadamente 11 minutos e deixe a porta do forno entreaberta.
- Mal estiverem assados, espere, espere uns minutos e retire-os com ponderação. Deixe resfriar em área lisa.
Para o enchimento
- Pegue uma panela, ferva a chuva com o açúcar em queima mediano, até nivelar o matéria de projéctil tenro (120°C)
- Numa tigela, misture a manteiga com uma recolher, para que fique apoiado pastosa.
- Na batedeira, em fugacidade média, coloque os ovos e as gemas, até que se torne uma mescla espumosa e clara.
- Diminua a fugacidade da batedeira e coloque a calda de açúcar em cordão, mal trespassar do queima. Continue batendo. Quando resfriar, adicione a manteiga e a origem de baunilha. Quando o creme estiver apoiado raso e homogêneo, coloque algumas gotinhas de colorante até a hora de munir.
- Afinal, para montar, coloque o enchimento num macarron usando o saco de confeitar ou recolher de cafezeiro. Junte a outra metade de macarron do outro ala de enchimento, porquê singular casadinho.
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